位于韓國西南端的光州坐擁湖南平原，這里出產(chǎn)的谷物、海鮮、蔬菜品種優(yōu)良、種類繁多。這讓光州市內(nèi)餐廳里面提供的小菜要比其他地區(qū)的要多很多。下面就來介紹一下具有光州特色的“混合著豐富多樣的時(shí)令蔬菜的大麥飯”，“用生菜包裹著油炸食品的生菜裹春卷”，以及“讓人垂涎三尺的松汀肉餅”吧！
沿著光州新陽公園酒店后的胡同直走，便可以來到專門烹飪及銷售大麥飯的無等山“大麥飯餐廳胡同”。大麥飯雖曾今在過去是勞苦人民所食用的食物，但是由于里面所含有的營養(yǎng)成分對人體十分健康，因此當(dāng)今也成為了一道人氣菜肴。大麥飯主要是用大麥煮制而成的飯，在食用時(shí)可以放入時(shí)令蔬菜、野菜、辣椒醬后，攪拌均勻即可。在無等山大麥飯胡同任何一家餐廳點(diǎn)餐時(shí)，店里都會(huì)提供10種以上的小菜，以及美味的大醬湯。大麥飯的最大魅力在于個(gè)人可以制作屬于自己風(fēng)格的樣式。將自己喜歡的蔬菜加入辣椒醬、香油與大麥飯一起攪拌食用的話，絕對會(huì)刺激味蕾，讓人食欲大開，另外飯后還能品嘗美味香脆的鍋巴。大麥飯的價(jià)格為1人份6000~8000韓元，這里大約有20多家餐廳。
松汀肉餅雖然在以前是在傳統(tǒng)市場逛街的行人們填飽肚子的一道營養(yǎng)美味小吃，但現(xiàn)在已經(jīng)為來光州旅游的游客們必吃的一道名菜，是光州代表美食之一。將豬肉和牛肉按照5:5的比例進(jìn)行捶打并加上梨子、梅子、洋蔥、中藥材粉末混合攪拌后，如搟面一樣，將材料捏成餃子皮左右的大小即可，然后放在冰箱冷凍一天后，將其在炭火上烤制，邊涂抹醬汁邊烤制的話更加好吃?？臼斓娜怙灢粌H可以直接拿著吃，而且可以用生菜包裹著吃，在這里的胡同餐廳里點(diǎn)上一份肉餅的話，店家還會(huì)附送香濃美味的豬肉骨頭湯，1人份價(jià)格在15,000韓元左右，這里共有大約14家餐廳。
在光州，“生菜裹春卷”這道小吃要追溯到1970年，當(dāng)時(shí)有位商人在餐廳用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)米飯不夠，然后他便用生菜包裹著油炸卷吃來填飽了肚子，后來它成為了學(xué)生下課放學(xué)后的人氣小吃，直至今日它也成為了光州代表小吃之一。“生菜裹春卷”中的春卷主要是由油炸魷魚、餃子、紅薯等食品所構(gòu)成，在洗凈新鮮的生菜上放上沾號醬油的洋蔥和青陽辣椒與油炸食品一起裹著吃的話，味道極佳。另外，購買生菜裹春卷的話，店內(nèi)還會(huì)提供可口的魚糕湯和酸蘿卜，一人份在3,000韓元左右。在光州忠壯路附近的餐廳內(nèi)可以品嘗到。
位于光州市忠壯路的“清源蕎麥店”是一家從1960年開始營業(yè)的老字號蕎麥面專賣店，幾十年不變的傳統(tǒng)味道深受光州市民的喜愛。該店最具代表性的菜單要數(shù)溫湯蕎麥面和干拌蕎麥面，在食用的過程中，配上附贈(zèng)的蘿卜塊和酸蘿卜小菜的話，則更加美味，蕎麥面的湯頭則是由新鮮的鳀魚干和各種蔬菜熬制而成的，味道清淡爽口。并且“清源蕎麥店”還被著名時(shí)尚旅游雜志米其林(Michelin guide) 評為“擁有歷史和美味的餐廳”。如果有計(jì)劃來光州旅游的話，一定要來這里品嘗正宗傳統(tǒng)的蕎麥面。
照片)鮮嫩可口的排骨肉餅
無等山大麥飯胡同
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