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新會著名特產(chǎn)——新會陳皮，是新會所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一。

臺山鰻魚  臺山市具有得天獨厚的鰻養(yǎng)殖條件。近年來，臺山鰻魚產(chǎn)業(yè)不斷做大做強，形成了從飼料生產(chǎn)、物流、養(yǎng)殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模效益顯著。 廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，也是最大的鰻魚出口基地。
新會大紅柑  學名茶枝柑，是新會著名土特產(chǎn)。其品質獨特，在明清就風行各地，并被列為“貢品”，年年進貢。新會大紅柑有很高藥用價值。其皮薄柔軟，色鮮味香，具有化痰、止咳、清滯、驅風、去濕之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫(yī)治疝痛。

                                                                     茅龍筆 茅龍筆是新會著名特產(chǎn)，五百年來一直都有生產(chǎn)，暢銷全國各地，在東南亞一帶享有盛名。其發(fā)明者是廣東大儒陳白沙先生。

新會甜橙 新會甜橙栽培歷史悠久，元代初期生產(chǎn)已相當興旺。歷史上一直列為貢品。
亞佗霉姜　 亞佗霉姜是新會著名特產(chǎn)。它是由生姜、檸檬汁、陳皮和砂糖、甘草等制成的。其味甘脆可口，甜中帶酸，香辣適宜，食之無渣，饒有風味。暑天能涼喉生津，寒天能驅風散寒，并有健胃助消化功能。乘車船的旅客，食它有防止暈船暈車之效。亞佗霉姜既是可口食品，又有藥效之功，深受廣大群眾喜愛，不但行銷港澳及國內(nèi)各大城市，而且遠銷馬來西亞、印度尼西亞、新加坡等地，馳名中外。

三桁瓦菜刀　　三桁瓦菜刀是江門市區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，過去用人工鍛造，以其鋼質優(yōu)良，加工工藝精湛而見著。

新會亞陀霉姜    新會亞陀霉姜產(chǎn)于廣東新會。以生姜為原料，將鮮姜經(jīng)檸檬汁、陳皮及其他香料腌泡后，經(jīng)真空濃縮而成。 傳說：相傳，新會市城曾有一個賣涼果的小販，此人駝背，所以人們都叫他“亞陀”。有一天，他買一個巨型姜，打算把它作為酸姜。因為他又要做生意，又要加工制作食品，忙得顧不上做酸姜了。這天晚上，亞陀累得已睡著了，就在這里這個巨型姜變成了一具老翁，看著床上勤勞能干的小伙子，非常同情。于是他留下了一張紙條，讓他制作霉姜。第二天，亞陀醒來，發(fā)現(xiàn)姜發(fā)霉了，而且還多了一張紙條。于是他便按著老翁的方法制作起霉酸來，這就是現(xiàn)今的新會亞陀霉姜。產(chǎn)品呈棕色粒狀，質地柔軟，酸、甜、辣、咸諸味兼?zhèn)?，風味獨特。宜于老人與幼兒食用，有止渴生津、祛寒除痰之功效，戒煙者亦多用作替代食品。
金山火蒜　　金山火蒜產(chǎn)于廣東開平市。 金山火蒜蒜味辛辣，帶強烈濃郁的特殊氣味，具有較強殺菌能力，多用作日常調味品，也可以用鹽腌作為食品，還可用作藥材。 
火畫扇 　火畫扇與檀香扇，竹絲扇，綾絹扇并為中國四大名扇，產(chǎn)于廣東新會?；甬嬌戎谱骶溃逍愕潲?，永不褪色，具有濃郁的地方特色。因用一種特制的“火筆”（現(xiàn)用“電筆”）在葵扇工作畫，故名“火畫葵扇”?！　　?/p>

 新會葵扇 　新會現(xiàn)為廣東省江門市的一個新區(qū)，歷史上以產(chǎn)蒲葵出名，因而也被稱“葵鄉(xiāng)”。新會的蒲葵葉大而不開裂，心蒂圓正，骨格細勻，色澤光潔，體質輕盈。據(jù)《新會縣志》記載：1600多年前，上至朝廷大官，下至黎民百姓都愛用新會葵扇取風納涼?？扔芯种畡e，精制的扇還要進一步修飾和繪畫。制扇剩余下來的末葉，還可加工成蓑笠、簟席、坐團等多種用具。據(jù)《明史》載，在明代葵扇的手工業(yè)發(fā)展很快，葵扇成為暢銷的產(chǎn)品，工藝已非常精湛，是奉獻給皇室的貢品。早在明朝萬歷年間，新會葵扇已遠銷全國各地。解放后，在當?shù)卣拇罅Ψ龀窒拢麡I(yè)有了很大的發(fā)展，葵扇的產(chǎn)量和質量有了提高。1974年，新會縣葵類工藝廠成功將中斷了35年的竹籜畫扇工藝重新挖掘出來，推出了新產(chǎn)品。1978年，新會的繡花織扇獲省優(yōu)質產(chǎn)品稱號，三脊火畫玻璃扇被輕工部評為工藝美術優(yōu)質產(chǎn)品。1987年，還派代表參加法國民間藝術博覽會，作現(xiàn)場火畫扇制作表演。

水口腐乳 　　水口腐乳是開平市水口鎮(zhèn)特產(chǎn)，歷史悠久。它是用豆腐作原料，經(jīng)過發(fā)酵、加鹽、加料等工序制成。特點是酥化、咸度適中，香味誘人，是佐餐的極好小菜，也可以作為燒菜佐料，使燒出來的菜味更加可口。

江門鴨肝腸 　　江門鴨肝腸產(chǎn)于廣東江門。是以當?shù)丶爸榻侵抟粠У孽r鴨肝腸為原料，要求含水分少，以當日收購當日加工為宜。另選豬肥脊肉臘制上棚，10幾天左右，取下缸?兩天，達到香味醇厚時，取出切粒備用。腸衣百刮百曬，務求爽脆松化。調味品則用陳皮、酒、肉桂、糖、醬等。將鴨肝、臘豬肉及調味輔料拌和后填入腸衣，掛棚內(nèi)風干兩日，用禾草間隔，入埕?數(shù)日，既為成品。具有爽、香、滑的特點。

臺山蝦羔 產(chǎn)于廣東臺山。夏秋汛期大量苗蝦上市，選通體透明晶亮、肉質肥滿、連殼可吃的小苗蝦，用咸水沖洗，去其雜質、泥土，晾干后置瓦器中加鹽拌勻，用擂醬棍稍加擂爛，加蓋發(fā)酵再加適量食鹽拌勻；又發(fā)酵，最后再補加食鹽，發(fā)酵。經(jīng)過三次發(fā)酵，苗蝦變?yōu)樯珴赏t的蝦坯。天氣晴朗時，于陽光下曬一個禮拜即成蝦醬。在此期間每隔一段時間擂醬一次，次數(shù)愈多愈好，使其異味散發(fā)，水分蒸發(fā)，顏色由大紅變?yōu)樽霞t、入口味美滑嫩。