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ＮＯ．１　并州剪刀

　　此剪刀產(chǎn)于太原，因太原又稱并州，故稱其為“并州剪刀”。唐代詩人杜甫曾稱譽(yù)“焉得并州快剪刀，剪取吳淞半江水”。并州刀，砍骨不卷；并州剪，剪毛不沾。遠(yuǎn)在晉代已名揚(yáng)國內(nèi)。太原市內(nèi)街道名字中，有大、小鐵匠巷，大小剪子巷，這些街巷在宋代曾經(jīng)是生產(chǎn)剪刀的集中地。到明代，晉府店刀剪更是聲名大振，國內(nèi)各大商埠、碼頭都有專營商號(hào)?，F(xiàn)在，太原刀剪廠就是在原晉府店刀剪社基礎(chǔ)上發(fā)展的。這個(gè)廠繼承、革新了傳統(tǒng)的工藝，生產(chǎn)的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷幾十個(gè)國家和國內(nèi)各地。

ＮＯ．２　六味齋醬肉

　產(chǎn)于山西太原。六味齋最負(fù)盛名的產(chǎn)品是醬肘子，在清乾隆年間即為貢品，慈禧太后為經(jīng)常吃到醬肘子，特賜給送醬肘人一塊進(jìn)宮腰牌，拿著這個(gè)“特別通行證”可以直入深宮無須稟報(bào)。

特點(diǎn)：從外觀色澤看為醬紅色或紅褐色，用刀切開后，內(nèi)部組織為粉紅色，口感綿爛利口，肥而不膩，瘦而不柴，尤其是皮軟嫩。在六味齋的傳統(tǒng)工藝中，醬汁純屬鹵制醬肉的老湯經(jīng)濾渣熬制而成，不添加任何東西。醬肘花于1982年被原中商部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，享受了地方熟肉產(chǎn)品的最高榮譽(yù)，1984年、1988年連續(xù)復(fù)評(píng)合格。1988年，醬肉又被評(píng)為部優(yōu)產(chǎn)品。自1981年起醬肉、醬肘花一直被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品，此外省優(yōu)產(chǎn)品還有排叉、醬豬頭肉，市優(yōu)產(chǎn)品有排叉、醬豬肝、叉燒、醬大肚、醬頭肉。

ＮＯ．３　榆次堡子酒

榆次堡子酒系歷史名酒，1900年慈禧太后曾飲此酒，故稱為御酒。據(jù)《榆次縣志》記：“燒酒性香烈，行銷遠(yuǎn)近，以產(chǎn)高家堡、喬家堡者為最，人稱堡子酒。”民國四年（1914年），堡子酒在巴拿馬國際賽酒會(huì)上獲得一等獎(jiǎng)。

ＮＯ．４　 晉中砂子餅

砂子餅，亦名疤餅。這種疤餅，直徑一般是26厘米到33厘米，餅既薄而且脆，餅?zāi)樣寐咽映桑拱疾黄?，因而?ldquo;疤餅”之稱。 烙制疤餅時(shí)，先將面粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和起，用搟面杖搟成又圓又薄的餅坯，把平底鏊置于火上加熱，再把大小不一的河中撿來的卵石洗凈，放在平底縫里，等卵石燒到極熱以后，把餅坯放在燒熱的石子上用文火烤熟即成。這種餅的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影響存放。如果喜歡甜食，可加糖去鹽制成精疤餅。