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廣西美食攻略--檸檬鴨
檸檬鴨是南寧人有口皆碑的一道名菜。檸檬鴨做法較為講究，首先鴨子的選擇最好是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鴨或北京鴨。檸檬鴨味道的好壞重在配料與火候掌握。配料需陳年腌制的檸檬，另外還要酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒和鮮姜等，這些配料與鴨塊一起爆炒幾下，再細(xì)燜至鴨肉熟透，即可享用，其味酸辣適宜，鮮香可口，是一道極其開胃的菜哦。
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甘家界牌檸檬鴨是南寧最有名的一家檸檬鴨的餐館了，在南寧市區(qū)有不少的分店，推薦去高爾夫分店，那里背靠青秀山高爾夫球場，面朝美麗的邕江，可以一邊觀賞四周的美景，一邊品嘗美味，此為一大樂事。
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