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    是一個少數(shù)民族省份，以壯族為主，那么有哪些少數(shù)民族的特色菜值得品嘗呢？壯族擅長以狗肉及各種動物副產(chǎn)品制菜，品種多、技法精，使用率高，很有地方特色。還有清蒸豆腐圓、魚扣、酥鴨、巧瓤南瓜花、酸筍炒牛內(nèi)等多種流行的大眾便餐菜式。此外苗族竹板魚、侗族的竹肉串、毛南族的燒豬等均是頗有影響的民族風味菜?，F(xiàn)把其中最為有名的兩種介紹如下： 

    清蒸豆腐圓是常見的壯族菜，制作時先把水豆腐攪成泥狀，加入雞蛋，再把豬肉、花生、油渣、糯飯、香菇、蔥花剁爛，放進調(diào)料，做成肉餡，再將豆腐泥包上肉餡做成小球狀，放進抹油的盤子蒸熟，最后用原汁勾芡澆上。嫩滑清鮮，老幼咸宜。 

    苗族竹板魚以未經(jīng)污染的溪中鯪魚為主料，將之洗凈，去刺骨，用鹽、油、醬料、香料、小些糖醋及味精等腌制，伴點豆鼓，再用大竹葉或粽葉、藕葉包好，夾置于用竹片編成的兩小塊竹箔間，放入鍋中蒸熟即成。其味鮮香滑嫩，還有清新的竹香氣味?，F(xiàn)已演變成多個民族的名菜。 

    少數(shù)民族的其它名菜還有：壯鄉(xiāng)葫蘆蝦、壯家蓮蓬豆腐、壯鄉(xiāng)玉兔樂、壯家香芋珠、壯味紅糖扣、平果腐竹煲、瑤山竹節(jié)盅、苗山香飯雞、苗山燉竹貍、侗鄉(xiāng)竹串肉等。