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    海鴨子并非是海上野生的鴨子，而是欽州本地產(chǎn)的麻鴨。這些麻鴨則是飼養(yǎng)在遍布紅樹(shù)林的海灘上。根系發(fā)達(dá)的紅樹(shù)林，漲潮時(shí)被全部淹沒(méi)，退潮時(shí)又能將根部全部裸露出來(lái)。而紅樹(shù)林的枯枝落葉就會(huì)隨著海水的漲落分解成有機(jī)物質(zhì)，這些有機(jī)物質(zhì)恰恰是魚(yú)、蝦、蟹、貝的最好食物。 

    因此，有紅樹(shù)林的地方生態(tài)環(huán)境就特別好，海水的污染程度則最低，魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)資源卻非常豐富。欽州麻鴨就生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境里，天剛亮，漁婦就把麻鴨趕到海灘的紅樹(shù)林里自由嬉戲，紅樹(shù)林里的小魚(yú)、蝦、蜆、蟹、海藻等動(dòng)物就成了欽州麻鴨的天然飼料。傍晚，漁婦則趕著麻鴨回到自家的鴨棚。第二天出海前，欽州麻鴨就會(huì)在自家的鴨棚里產(chǎn)下又大又新鮮的海鴨子蛋。欽州沿海漁民，有利用廣闊的淺海灘涂放牧麻鴨的習(xí)慣，其放牧歷史最早可追溯至漢朝。因此，海鴨蛋可以算的上歷史悠久的欽州土特產(chǎn)了?，F(xiàn)如今的欽州海鴨子蛋已經(jīng)遠(yuǎn)銷兩廣、港、澳、越南等地，其香醇的口感，環(huán)保且較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，在廣西區(qū)內(nèi)外享有盛譽(yù)。 

    海鴨子與普通的鴨蛋比，海鴨子蛋的外型比普通鴨蛋大，且蛋殼堅(jiān)厚，蛋清濃稠，蛋黃也比普通的海鴨子蛋大，而且還有“雙黃”蛋。其蛋黃的顏色比普通鴨蛋顏色橙紅，核黃素含量高。最重要的是：海鴨蛋富含鈣、鐵、鋅、鍶等18多種微量元素和維生素，可謂是“營(yíng)養(yǎng)豐富”的天然營(yíng)養(yǎng)品。小孩子吃了海鴨子蛋，宜智健腦，越吃越聰明。老年人吃了海鴨子蛋，補(bǔ)鈣養(yǎng)身。年輕人吃了海鴨子蛋，則可以美容去火。海鴨子蛋可以直接與蔥炒著吃，也可以用海鴨子蛋與紫菜打湯，有補(bǔ)虛養(yǎng)身之功效，木耳蒸海鴨蛋可以止咳養(yǎng)肺。在欽州，青蟹肉炒海鴨蛋還是當(dāng)?shù)氐囊淮竺四兀?nbsp;

    溫馨提示： 

    1、海鴨子蛋選購(gòu)竅門：綠皮的海鴨子蛋微量元素含量更高，因此在選購(gòu)過(guò)程中，可以挑選皮厚且顏色為淡綠色的海鴨子蛋。 

    2、購(gòu)買地點(diǎn)：廣西各大城市大型超市均有整盒的出售，分為鮮蛋、咸蛋、皮蛋、五香松花蛋等品種。（咸鴨蛋由海草灰和食鹽腌制）。南北高速（南寧到北海）欽州段的高速中轉(zhuǎn)站超市出售的十分新鮮。