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    柿子是人們比較喜歡食用的水果，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，新鮮柿子有涼血止血作用。有不少人喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。常言道：“七月棗八月梨，九月柿子上滿集”，農(nóng)歷九月是柿子成熟上市的季節(jié)，那有人會問現(xiàn)在說柿子是不是不是時候啊。別急，今天我們說的是柿子餅，此餅非彼餅（面粉糕點）哦。將柿子加工成柿子餅，既美味可口，又營養(yǎng)豐富，且柿子營養(yǎng)價值很高，和胃止血食療兼優(yōu)。

    多山，柿子樹到處可見，臨山的房子，屋前屋后也都栽種有柿子樹。小時候，很惡魔的盼望臺風(fēng)到來的日子，因為臺風(fēng)一來總會吹落一地的柿子，這樣就可以“名正言順”地曬很多的柿子干吃了，哈哈。用刨子小心地刨去柿子皮，然后再用細線或者竹簽從柿子的中間穿過，然后把它們一個個地掛在高處晾曬。

    第一次吃柿子餅的人對柿子餅表面白色霜狀物質(zhì)都會做出錯誤的判斷，其實那是柿子餅特有的葡萄糖粉末，叫柿霜。用處可不小哦，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分的凝結(jié)物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。當(dāng)然現(xiàn)在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。