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    文昌魚是福建廈門的名貴福建特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚.它的主要產(chǎn)地在廈門市同安縣劉五店，并因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。劉五店是世界上唯一的文昌魚場；近年來在廈門島東部的前埔村與大擔(dān)之間，又發(fā)現(xiàn)文昌魚的新漁場。廈門文昌魚體形小，只有三四厘米至五六厘米長，每千克有近萬尾之多，全身半透明，頭尾兩頭尖，國外又稱“雙尖魚”， 是高級的食用蛋白，其蛋白含量達(dá)70%，而且含有多種無機(jī)鹽 和碘質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。
 
    文昌魚相關(guān)資料:

    文昌魚是一種動物珍寶。據(jù)科學(xué)家研究，它早在五億多年前就出現(xiàn)，至今仍保持著古代的特性及原始性狀。這為研究魚類的起源和無脊椎動物進(jìn)化歷史，提供了活的證據(jù)。在中國，文昌魚只分布在福建、青島、臺灣等地，而以福建同安縣劉五店為最出名，據(jù)說"文昌"兩字源出于"文昌帝君"。文昌魚身長3-5厘米，形態(tài)構(gòu)造十分古怪，軀體細(xì)長而側(cè)扁，兩頭尖尖，活像一條小扁擔(dān)。全身粉紅色，半透明，可看到一條條平行排列的肌肉縱。無鱗、無偶鰭、無脊椎骨。"心臟"只是一根能跳動的腹心管，連眼睛、耳朵、鼻子等感覺器官都沒有，消化器官也沒有分化。除了口和咽喉區(qū)分外，就是一根直腸通肛門。文昌魚經(jīng)常隨著潮水游到江河匯合的淺海海底，幾乎沒有自衛(wèi)能力，卻有驚人的鉆土本領(lǐng)，一般可生活三四年。它經(jīng)常把身體的大部分埋在沙里，僅有前半截身體露在沙外，覓食江水帶來的浮游植物。到了繁殖季節(jié)，文昌魚雙雙成群地鉆出沙灘，相互嬉游、交配。雌雄異體，生殖細(xì)胞成熟后，排到體外，在水中受精發(fā)育。第二天上午受精卵就發(fā)育成為能自由游動的幼魚,3個月以后就長大為成體，而生殖系統(tǒng)要到一年后才發(fā)育完全。生物學(xué)家認(rèn)為，文昌魚是從無脊椎動物進(jìn)化到脊椎動物的過渡物種，是魚類的祖先，但又與魚類絕然不同，在動物進(jìn)化過程中有特殊位置，也 是一種名貴的水產(chǎn)品。