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    特產(chǎn)僑鄉(xiāng)平和山清水秀、民俗獨(dú)特、物產(chǎn)豐富。尤以“平和枕頭餅”、“南勝麻棗”、“蘆溪咸菜”最為出名，被譽(yù)為平和“三絕”。“一絕”“平和枕頭餅”始出于小溪鎮(zhèn)西山李氏宗族，已有400多年的精作歷史。相傳明朝嘉靖年間，太常寺典簿李文察告老回鄉(xiāng)時(shí)帶回一名廚師。李氏要求廚福建特產(chǎn)師精工細(xì)作一種與眾不同的糕點(diǎn)，作為酒后茶余之點(diǎn)心和招待貴客上賓的禮品。這位師傅心靈手巧、別出心裁地制成一種與手指頭相似，小巧玲瓏，形似枕頭形狀的糕點(diǎn)，且取名“小溪枕頭餅”。宮中貴人品嘗之后，極為贊賞，欽命作為貢品進(jìn)貢朝廷，后來(lái)又傳入民間。
　　
    漳州南勝麻棗原產(chǎn)于南勝鎮(zhèn)，已有700多年的制作歷史。700多年前，現(xiàn)南勝鎮(zhèn)是南勝縣縣治所在地，所有來(lái)往達(dá)官貴人，知府縣令都用麻棗作為饋贈(zèng)禮品，更使南勝麻棗遠(yuǎn)近聞名?！　?/p>

    南勝麻棗選用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等原料，分三道工序精制，先將糯米和角棕芋加工成麻棗胚(即麻棗心)，然后用花生油炸漲，再配料混拌白麻作為棗糕。特點(diǎn)是皮酥而脆、片嫩而甜，富有韌性，有獨(dú)特的風(fēng)味。每年新春佳節(jié)，平和縣城到處可見(jiàn)一盒盒、一袋袋，包裝精美、風(fēng)味獨(dú)特的南勝麻棗，人們總愛(ài)購(gòu)上幾袋饋贈(zèng)異地他鄉(xiāng)的親人，讓遠(yuǎn)方的游客也能品嘗到風(fēng)味獨(dú)特的麻棗。