free性玩弄少妇hd性老妇,狠狠噜天天噜日日噜av,国产精品人妻一码二码,永久免费无码日韩视频

    牛肉丸是龍巖人最愛吃的地方風味小吃之一。目前在龍巖城區(qū)經(jīng)營牛肉丸的店鋪和攤點不計其數(shù)，吃過牛肉丸的人有成千上萬，但知道龍巖牛肉丸由來的人并不多。 

    牛肉丸傳入龍巖已有70年歷史了，它是由現(xiàn)在的新羅區(qū)龍門鎮(zhèn)湖坑村戴德秀（綽號“老鼠牯”，已于1973年去世）在1937年秋傳入龍巖的。戴德秀在12歲那年，由于家境貧困跟戲班學戲流落到廣東潮州一帶。成年后脫離戲班，娶親安家，定居潮州。為養(yǎng)家糊口，在當?shù)貙W做牛肉丸生意?？箲?zhàn)爆發(fā)后，他被迫帶著妻子兒女回到龍巖老家——湖坑村，當時他37歲。不久戴德秀在龍門墟上擺攤經(jīng)營潮州牛肉丸，在經(jīng)營過程中根據(jù)龍巖人的口味，不斷地加以改良、創(chuàng)新，使之成為獨特風味的龍巖牛肉丸，深受龍門附近群眾和趕墟人的喜愛。1937年底他來到龍巖城區(qū)，在西門牛糞巷（后又稱五彩巷）附近設(shè)有固定攤點，生意非常紅火，當時在龍巖城獨一無二，成了當?shù)厝藗兿矚g的風味小吃——“老鼠牯”的龍巖牛肉丸。解放后，他在城區(qū)九一路口開了個牛肉丸專賣店，一直到1957年公私合營期間，并入西門飯店時止。 

    正宗龍巖牛肉丸，其制作工藝是非常講究的，從選料、加工到具體操作要求是比較高的。首先必須選擇當天宰殺的無注水的上等牛肉，然后用兩把鐵制專用錘刀在肉墩上將牛肉砸成肉泥，在砸肉過程中，要不時地觀察肉泥的變化情況，砸成的肉泥要能粘刀，有韌性，無肉粒，呈粉紅色，把砸好的肉泥放入容器內(nèi)，加入適量的淀粉和鹽水，用手順時針攪拌，邊攪邊提邊拍打邊加水，直到肉泥表面光滑、細膩、有黏性、有氣泡出現(xiàn)時，即可用手擠成丸子，放入涼水盆中，能浮在水面上的，不破不沉，才是佳品。煮熟后用手掐有彈性，吃起來有韌性，香脆可口，才是正宗的牛肉丸。 

    戴德秀的幾個兒子都能加工制作牛肉丸，只不過后來他們都在不同崗位上從政，現(xiàn)也都已年過花甲，未能把正宗的牛肉丸在市場上傳承下去，實屬遺憾。 

    隨著科學技術(shù)的發(fā)展，相信在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代技術(shù)手段，能把龍巖牛肉丸制作成更加獨特的有品牌的傳統(tǒng)美食，成為我們閩西人和外來人更加喜愛的風味小吃。