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西樵山四方竹——奇吧？西樵山的八絕之一。如果把它栽種上盆，帶入家庭，當(dāng)會(huì)有所作為，不然早晚會(huì)被高樓壓在底下。

　　西樵山無(wú)篤田螺——第二奇，也是八絕之一。

　　西樵山煎燶鲗魚(yú)——第三奇，又一個(gè)八絕。這當(dāng)中還有佛手瓜、杜娟、云霧茶等。

　　石灣陶作——石灣陶作享有“石灣瓦、甲天下”，到現(xiàn)在還是獨(dú)霸全國(guó)，發(fā)揚(yáng)光大。有近30萬(wàn)人從事同一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，不知還有那些例子呢？其它日漸式微的特產(chǎn)，好好研究石灣陶作的發(fā)展，相信會(huì)有很大俾益。



　　高明合水粉葛——以粉質(zhì)多，味甘甜、無(wú)渣而享譽(yù)市場(chǎng)，短短的廿來(lái)年時(shí)間，能夠“造”出一個(gè)特產(chǎn)，沒(méi)有過(guò)人的物產(chǎn)特質(zhì)，用其它理由作解釋都顯得單薄無(wú)力。

　　金箔、銀箔、銅箔、錫箔——金屬制箔業(yè)是佛山特有的手工藝。始于元末明初，已有500多年歷史，最初的產(chǎn)品主要是制作金花的厚片銅箔。至清代，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，技術(shù)的改進(jìn)，已能制作更薄的銅紙，且金箔、銀箔、銅箔、錫箔也同時(shí)興起，各行業(yè)均有會(huì)館。公元1906至1915年間最盛，廠號(hào)有200余家，工人3000余人。金箔制作的刺繡線遠(yuǎn)銷歐美。后來(lái)，由于洋裝璜紙大量輸入，市場(chǎng)逐步縮小。

　　南海炮竹——曾幾何時(shí),春節(jié)的炮仗聲幾乎是過(guò)年的符號(hào),南海炮竹亦以“南炮莞花”而威名遠(yuǎn)播，二大炮竹廠把全國(guó)的第一把交椅抱得緊緊的，但隨著各地禁炮的政策，這個(gè)行業(yè)也萎縮得厲害，來(lái)了個(gè)長(zhǎng)痛不如短痛，從此南海炮竹只余人們的記憶中。

　　順德魚(yú)皮角——此魚(yú)皮并非魚(yú)外表的那一層皮，而是用魚(yú)肉經(jīng)加工制成比紙還薄的皮，包上餡料就是魚(yú)皮角了。只要稍加想象，就知道制作工藝有多難。順德這一特產(chǎn)在廣州的知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)在佛山之上，這一特產(chǎn)也充分反映順德人食不厭精的豹斑。

　　三水冬菇老抽——很難以找出一樣三水的，品質(zhì)不錯(cuò)，單就特指產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，就算海天也恐有不及，只可惜一直在海天的光環(huán)底下。

　　石灣魚(yú)腐——在南番順一帶，魚(yú)腐是很平常的菜式，制作也大致一個(gè)模樣，唯獨(dú)石灣的制法與眾不同，加之比其它魚(yú)腐滑而綿，如配搭其它原料作菜，常常登上高級(jí)筵席餐臺(tái)。

　　高明瀨粉——就粉質(zhì)而言，意粉、桂林米粉也要甘拜下風(fēng)，與中山瀨粉的爽紉相比，高明瀨粉側(cè)重軟滑，可以講二者優(yōu)點(diǎn)各不相讓。只可惜后者不注重包裝，一直只是藏于民間。

　　和順欖——在高檔的零食店，化皮欖一直充當(dāng)“生”、“旦”的角色，要知道這化皮欖就是由和順欖而來(lái)。曾祖母在世時(shí)常有提及，相信百年以上歷史吧。

　　和順蝦——僅在金山寺前后二公里的河段才有，因蝦腳及蝦殼邊緣呈黃色，被形容為金邊蝦，在當(dāng)?shù)厣踔羵髡f(shuō)多多，披上一層傳奇的色彩。但此蝦確實(shí)肉質(zhì)特爽、特鮮，蝦殼特薄。廣州清平市場(chǎng)打此招牌的，價(jià)格比其它高20%以上。

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