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道滘裹蒸粽

　道滘裹蒸粽用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹粽葉包好，綁上東莞咸草，經沸水浸泡、明火滾煮數(shù)小時制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美。

石碣龍眼

龍眼，(Dimocarpus longan)，又名桂圓，屬無患子科龍眼屬常綠喬木，樹高8－15米，春季開花，夏季結果，是原產我國的華南熱帶水果，著名嶺南佳果之一。據(jù)東莞市第一批古樹名木公布{2003.7.4}，東莞市分布在南城、鳳崗、塘廈、清溪、大朗、橋頭、虎門、洪梅、中堂、石碣等鎮(zhèn)區(qū)的二、三級古龍眼樹共有17株，現(xiàn)存年代最長的是位于石碣涌口村的2株龍眼，已有300年樹齡，可見龍眼在東莞栽種歷史悠久，分布廣泛。民國期間，東莞是廣東龍眼主要產區(qū)之一。東莞龍眼品種有：石硤、廣眼、烏圓、福眼、東壁、花殼等。
 

麻涌香蕉

香蕉是嶺南四大名果之一，也是東莞市水鄉(xiāng)、沿海地區(qū)三大傳統(tǒng)作物之一，歷史悠久，久負盛名。早在元代東莞已有香蕉生產?！对唤y(tǒng)志》載："蕉子，番禺、南海、東莞、清遠并有，美香而甘。"明末清初屈大均記載東莞中堂蕉利村"芭蕉滿海天"，清嘉慶年間"蕉多出麻涌蕉利一帶"可見當時水鄉(xiāng)的香蕉生產已有相當?shù)囊?guī)模。
 

白沙油鴨

油鴨即臘鴨，以虎門白沙的最出名，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經驗與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨"。

東莞荔枝

　東莞素有"荔枝之鄉(xiāng)"的美譽，以色、香、味俱全的荔枝而聞名中外，"食之令人暢然意滿"的東莞荔枝被譽為"嶺南第一品"。 
東莞荔枝栽培歷史悠久，《元一統(tǒng)志》、大德《南海志》均記有東莞荔枝，明天順年間《東莞縣志》卷一記載"荔枝色如渥丹"，味甘如飴，其種不一，蓋嶺南之佳品也。 
荔枝主要分布在東莞市的山區(qū)、丘陵、埔田地區(qū)。主要產區(qū)有大朗、大嶺山、常平、寮步、橫瀝、東坑、橋頭、 企石、

東莞荔枝的主要品種有糯米糍、桂味、妃子笑、三月紅、黑葉、槐枝等傳統(tǒng)優(yōu)良品種，近幾年又培育出紅繡球、無核荔枝等新品種。值得一贊的是大嶺山鎮(zhèn)的糯米糍荔枝，以其個大、皮薄、肉多、果甜、味濃的特點而享譽中外，曾獲全國首屆農業(yè)博覽會金質獎和北京國際農業(yè)博覽會金獎。

石龍麥芽糖

石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質特別優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后，即行上蓋加封，再貼上商標等標簽。

　　這里的麥芽糖，品質優(yōu)良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。

　　常吃麥芽糖，可以開胃消滯，滋補養(yǎng)顏，清心潤肺；可以治療肺氣腫、胃?。挥挚勺髡{味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。

麥芽糖柚皮

麥芽糖柚皮也是東莞的土特產之一，它是選用優(yōu)質廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作過程相當復雜：將柚皮曬干后，用清水長時間浸泡，這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數(shù)個薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麥芽大米混合發(fā)酵而成的液體（這就是麥芽糖了），經過秘傳的方法淹制，要淹好多天后才能做成現(xiàn)在這風味獨特的土特產--麥芽糖柚皮。

糖柚皮是在咸豐六年（1856），由石龍專制麥芽糖的老字號“李全和”創(chuàng)制，作法就是用沙田柚皮削去表皮，泡水后再榨干，以麥牙糖為主料配制而成。糖柚皮的制作至今還是以祖?zhèn)骷妓嚍榛A，用小麥化成麥芽，加之糯米，經發(fā)酵后制成麥牙糖，再用傳統(tǒng)方法，采用銅鍋明火蒸煮大約一個小時，然后倒在糯米紙上冷卻，即可成為甜度適中、風味獨特的糖柚皮。通常為食用方便，會剪成三角形的小塊包裝好。
 

道滘肉丸粥

道滘粥是以肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨樹一幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。道滘歷來是魚米之鄉(xiāng)，農產品豐富，加上人杰心靈手巧制作，創(chuàng)制了不少地方特產，道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料——肉丸，創(chuàng)始人是道滘人葉成，源于二十世紀六十年代，八十年代聞名。肉丸選用新鮮豬肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，使肉丸有韌性，彈性特強，入口香脆，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味久存，令人垂涎。目前道滘鎮(zhèn)有許多個體戶制作肉丸，貨銷東莞市各大酒樓賓館，東莞市也出現(xiàn)了以出售道滘粥為主的飲食店。道滘粥已成為具有特色的地方特產。
 

還有一些風味小吃

1.茅根粥 
 以茅根、竹蔗、紅蘿卜、黃豆、白果等熬成粥、性清涼下火。
(這是很多東莞人早餐常喝的一種粥~~通常都會配"油炸鬼","油炸鬼"就是炸油條~~~)

2.厚街瀨粉 
 以大米磨成粉后制成，嫩滑爽口，多以明爐燒鵝、叉燒為佐料。
(這也是東莞人常吃的早餐之一)

3.道滘肉丸粥
 肉丸采用新鮮鍺肉制作，制肉醬時須用鋼條不斷敲打，致使肉醬具有膠質，帶韌性，且爽脆香甜。
(這上面也有介紹到,也是東莞人早餐吃的)

4.糖畢甩
 以糯米粉作成拇指頭大小無餡湯丸(也有制成有餡的)，以滾熱糖漿煲熟，撒上輾碎炒花生或煎雞蛋絲、香滑甘甜酥軟。
(最后一個"甩"字我們不是讀"甩",那個讀音很那解釋給大家聽,那是東莞人下午茶常吃的一個小吃~~)

5.橫瀝貓撈飯
 以瘦豬肉、鵝肉、蝦米、麥豆等切碎與米飯同煮，香甜可口。 
 (這種飯在冬天的時候最多人家做的,因為那時候很多人都會自己做臘腸,通常都會加臘腸的,那樣會更有味道的,做法簡單,也很好吃的哦~~)