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新疆特產(chǎn)

【1】烏魯木齊特產(chǎn)玉雕 新疆玉雕刻廠是新疆第一家玉石雕刻專業(yè)廠家。主要采用馳名中外的和田白玉、瑪納斯碧石、哈密黃玉料，生產(chǎn)花瓶、烏魯、花卉、人物等仿古器皿及各種首飾佩件等。產(chǎn)品遠銷歐美、日本、東南亞等國及港澳地區(qū)。

【2】羊毛衫 天山毛紡織品有限公司生產(chǎn)的“TSE”羊絨產(chǎn)品已成為世界名牌。該企業(yè)由中、日、港、三方合作，經(jīng)國家批準的中外合資企業(yè)。年產(chǎn)種紗200噸，羊毛衫、羊絨衫170萬件。

【3】新疆地毯 不僅國內馳名，在國際上也享有盛譽，新疆地毯，毯面光澤平滑，毯板挺實柔和，美觀大方，色調鮮麗，更具鮮明的民族特點和濃厚的地方色彩的地毯圖案，在國際地毯業(yè)中也獨樹一幟。新疆地毯作為新疆重要的傳統(tǒng)名貴出口商品博得了世界各地用戶的好評，被稱為獨具一格的“東方式”地毯。

【4】吐魯番葡萄 吐魯番地區(qū)是我國葡萄主要生產(chǎn)基地，總產(chǎn)量占全疆的52．84％，葡萄干產(chǎn)量占全國的75％。吐魯番葡萄品種有幾百種，品質上乘的有無核白葡萄、馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、梭梭葡萄等18個品種，而無核白葡萄的含糖量可高達22％-24％。現(xiàn)在僅無核白葡萄就有20個品種，釀造用葡萄品種有40個。吐魯番的葡萄色澤光亮，粒大味美，香甜潤喉。近年來，以鮮葡萄和葡萄干制成的葡萄系列產(chǎn)品已達240多種。（1）以無核白葡萄晾制的葡萄干，如精制綠、黃葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等，每年都有大批銷往世界各地，酸甜可口，益血健體的葡萄干成為世界人民珍貴的食品之一。（2）釀制的葡萄酒系列，如“樓蘭”牌干白（紅）葡萄酒、“紅柳”牌雪蓮和三花葡萄酒。“樓蘭”干白（紅）葡萄酒除每年銷往日本外，同時也受到國外游客的普遍歡迎。

【5】吐魯番的“哈密瓜” 吐魯番地區(qū)是中外揚名的“哈密瓜”的真正故鄉(xiāng)，亦是地區(qū)農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。吐魯番的“哈密瓜”品種多，味道好。主要有黃皮瓜蛋、一包糖、黃皮瓜、香梨黃、紅心脆、黑眉毛、密極甘等37個品種。而當?shù)毓限r(nóng)卻習慣干將甜爪分為5類：（1）特早熟瓜蛋類。這類甜瓜無網(wǎng)紋、肉軟、濃香。成熟最早的是黃花皮的熱瓜蛋，生長期70天，6月上旬開始成熟。（2）早熟夏瓜類。分網(wǎng)紋的和無網(wǎng)紋的可口類型9個品種，其特點是皮薄肉厚，不耐運，但多糖，爽脆。（3）中熟夏瓜類：7月底熟，除阿拉伯克扎爾德瓜外，都是網(wǎng)紋的厚皮瓜，其代表品種為紅心脆，是吐魯番盆地甜瓜品種中最優(yōu)者；其次是外黃里青，肉質細、香、濃甜、半脆。（4）秋瓜類：一般立秋后熟，共5個品種，均為大果型，肉厚，皮粗，耐貯運。（5）冬瓜類：一般10月份成熟，共6個品種。皮厚，網(wǎng)紋裂痕深、粗，耐貯運。由于地理條件獨有，吐魯番的“哈密瓜”細脆爽口，芳香醇郁。

【6】吐魯番的棉花 棉花是吐魯番地區(qū)主要經(jīng)濟作物之一，吐魯番的棉花絮色潔白，可紡性好，纖維長，成紡指數(shù)大大高于國際標準，含糖量低，雜質少，優(yōu)良品級率高于全疆所有的地、州，平均單產(chǎn)均優(yōu)于全國各地。吐魯番地區(qū)棉花分為兩大類，長絨棉和陸地棉。長絨棉品種有吐海2號（73-4）和新海棉兩種。主要種植區(qū)在都善縣。這個縣已被國家列為長絨棉重點生產(chǎn)基地之一。陸地棉品種，目前在主要種植區(qū)托克遜縣種植的是岱-80。

【7】哈密名優(yōu)土特哈密地區(qū)境內，由于得天獨厚的氣候條件，有許多特產(chǎn)聞名遐選。西紅柿的紅色素高達51.8％，（國際標準34％）；胡蘿卜內的胡蘿卜素普遍高于全國其他地區(qū)；元明粉，硫化堿，麻黃素，咯喇比嗪。FA旱地龍、藍色花崗巖板材、哈密王啤酒等，在國內外享有一定的聲譽，各種名優(yōu)特產(chǎn)品中，尤以哈密瓜、哈密大棗、哈密大麥、棉花、葡萄、皮牙子（洋蔥）、白皮大蒜等最為著稱。

【8】庫爾勒香梨（維語“奶西姆提”蒙語“開地姆”）具有色澤悅目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜爽口、營養(yǎng)豐富、耐于貯運等特點，含糖量在9.75％以上。不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏、梨脯、香梨罐頭，并有“潤肺、涼心、消痰、解瘡毒酒毒”的醫(yī)療作用，早在漢唐時期就通過“古絲綢之路”傳入印度，被譽為水果中的王子。從50年代起庫爾勒香梨曾多次在全國果品評比中奪魁。自1987年進入國際市場以來，暢銷不衰。巴州現(xiàn)已種植10萬畝，年產(chǎn)3.1萬噸香梨，為全國最大的香梨出口生產(chǎn)基地。

【9】庫爾勒長絨棉 庫爾勒生產(chǎn)的長絨棉色澤潔白、可紡性好，其均勻度和絨長度均居世界前茅，在國際市場上可與美國加利福尼亞的愛字棉相媲美，1993年種植7210公頃，產(chǎn)量9263噸。

【10】番茄醬 庫爾勒生產(chǎn)的番茄外形美觀，鮮紅似火，產(chǎn)量高，質量好。以庫爾勒番茄為原料生產(chǎn)的番茄醬味道鮮美，酸甜可口，紅色素含量位居世界之首，被國家輕工部評為優(yōu)質產(chǎn)品，先后獲中國食品博覽會金獎，中國優(yōu)質產(chǎn)品銀質獎和國優(yōu)產(chǎn)品標號，年產(chǎn)可達2000噸，被外商稱為“無菌罐頭”，遠銷東南亞、西歐、美國，日本、加拿大、港澳等國家和地區(qū)。

蘭州特產(chǎn)

  甘肅特產(chǎn)風味 ：蘭州白蘭瓜,醉瓜,冬果梨,軟兒梨,酒棗,安西白蘭瓜,天水花牛蘋果,蘭州黑瓜子,百合；康縣黑木耳,民勤,武威發(fā)菜,隴東鎮(zhèn)原黃花菜,小茴香,文縣花椒,蘭州水煙；中藥材文縣黨參,岷縣當歸,銓水大黃；傳統(tǒng)手工藝名酒泉夜光杯(玉琢酒杯),嘉峪關石硯,臨洮洮硯,天水雕漆,華亭安口陶瓷,臨洮仿古地毯,蘭州輕工名產(chǎn)毛紡織品等；甘肅風味佳肴有敦煌駝掌,清燉全羊,蘭州烤小豬,千層牛肉餅,隴西臘肉等,名酒有西涼大曲,金徽酒,肅北馬奶酒等。
     

      蘭州地處于甘肅的東南部，與西安較近，自古有“金城”的稱謂，已經(jīng)建城500年左右，自然其小吃也發(fā)展的很有歷史。蘭州市風味小吃種類繁多，品味獨具，多以面食制成。除聞名全國的蘭州牛肉面外，主要有釀皮子、熱冬果、灰豆湯、炒面片、拉條子、漿水面等家常小吃。此外，以蘭州特產(chǎn)的瓜果和其它原料制成的風味菜肴，如百合桃、瓤白蘭瓜、金城八寶瓜雕、金魚發(fā)菜、雪山駝掌、油爆駝峰、黃花燉鴨等聞名遐邇。蘭州市有眾多風味小吃街。主要有農(nóng)民巷、和政路、鐵路新村市場、廣場西小吃街、西關什字、小西湖等。旅游季節(jié)，小吃街攤點一直經(jīng)營至深夜。游客可品嘗到各種風味小吃和瓜果。

牛肉面
       又叫清湯牛肉拉面，是蘭州市最為著名的風味小吃，被當?shù)厝俗u為蘭州的麥當勞。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據(jù)粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，成為蘭州人經(jīng)濟實惠的家常便飯。每條大街上均有牛肉面館，而以位于平?jīng)雎返慕鸲汪渑Ｈ饷骛^、武都路的馬子祿牛肉面館和張掖路的民族餐廳最為有名。

釀皮子
      在甘肅各地較為普遍，尤以臨夏釀皮制做細，質地最佳而著稱。制作釀皮子時，一是把優(yōu)質的面粉和成面團，然后陸續(xù)加水并加入少許的鹽、堿，不斷地用手揉洗，將洗出的面漿，倒入專門的“釀籮”里推均勻，上籠蒸3-4分鐘后取出即可，吃時切成條狀，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻醬、辣子油、醋、醬等佐料，五味俱全，別具風味。

熱冬果

     相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求醫(yī)，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深其母愛吃梨，便叫仆人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復。蘭州熱冬果源于魏母吃梨膏的傳說，冬果梨是蘭州所產(chǎn)的佳果，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美具有滋陰、潤肺、止咳化痰之功效。 

灰豆子和甜醅子  

      此二者為蘭州所特有的小吃。采用的制作方法似，但是原料不同?；叶棺硬捎玫氖侵蠛玫募t小豆，而甜醅子采用的是蒸熟的大麥。在天氣一天天熱起來的時候，將上面所提到的兩種原料拌入甜酒藥，進行發(fā)酵，3-4天即成，主要的特點是清熱解暑，是絕對不需要加入糖的，發(fā)酵產(chǎn)生的葡萄糖可以滿足你的營養(yǎng)需要了。
 
 
漿水面  

      沒到過蘭州的人是不知道什么叫做“漿水的，漿水采用的也是發(fā)酵的原理，每天煮面的面湯在盛夏時節(jié)會變酸，蘭州人就用一個壇子將每天剩下的面湯儲存起來，加入芹菜葉，發(fā)酵一天，第二天就可以食用了，食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香后加入漿水，煮沸，即可以下面。漿水面清熱解暑，是夏季的去暑佳品。還有很多年輕人帶生漿水飲用，同樣有去暑的作用。
 

三泡臺 

      蘭州的飲茶歷史很長，其中最有名的就是這三泡臺。采用上好的春尖茶、桂圓、大棗、包杏、冰糖等制成的三泡臺是蘭州人下戲園子、飯后聊天、酒后去膩的必備之物。用獨特的蓋碗沖泡，頭一遍是茶香，二一遍是糖甜，第三遍就是桂圓的甜味了，一碗茶泡個5、6個小時是很正常的。通常是飯后大家坐在一起品茗聊天，其樂融融。
 

涼面
      蘭州涼面最大的特色在于它的勾芡過的素湯里面有各類時應的青菜，加之芥末等涼性調料的應用，特別能勾起夏天厭食的胃口，當然味道肯定會令您滿意的，由于用盤子吃的，調料和湯較多，進食時可先喝點，就可防止撒出來。其實涼面在冬天也是可以吃的，那時的素湯將變成熱的。 據(jù)說有的賣涼面者手法奇異，能將其實并不多的面條蓬松到極限，使人以為好大的一盤，這都是口糧緊張年月的事了。
 
 
麻辣燙
      麻辣燙的確是傳自四川，且名字版權應屬于它的故鄉(xiāng)，只不過十年前到蘭州后入鄉(xiāng)隨俗，發(fā)展成另外一個模樣。聽說四川麻辣燙是需要許多家伙的，比如中間有洞供放湯鍋的小桌等等，而蘭州麻辣燙只要有個大點的鋁鍋就能燙個熱火朝天。而燙的材料就更有區(qū)別了，蘭州麻辣燙最有特點的比如寬粉、土豆之類，寬粉就是由蘭州當?shù)氐矸圩龀傻娜缙О銓挼姆蹢l，而土豆也是甘肅本地的特產(chǎn)，在黃土高原上因為缺水其它作物很難生長，但是土豆卻個大質好。寬粉出鍋后變成半透明狀，泛著辣椒和牛油的光澤，特別耐嚼，對進餐著的咀嚼肌是很好的鍛煉，從經(jīng)常有人貪吃燙傷舌頭和上火來看，其受歡迎程度可見一斑。土豆切成片狀，多煮一會，就會很面，同樣吃著如云。 

羊肉泡饃  

      蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同。先說饃，西安是死面（沒有發(fā)酵的面）餅，而蘭州的是當?shù)匾环N發(fā)面餅，它采用一種特殊的發(fā)酵工藝，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口，放進姜黃（一種食用色素）和苦豆（一種有淡淡苦味的草類晾干磨碎使用）就更不得了，如果中間夾上醬肉，澆點肉湯味道更好。做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然后回鍋做好，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然后塞給你一個大餅，然后你就自便了，你可以盤起腿，或一股腦將餅放進湯里，或一口湯一口餅。
 

鹵面   

      所謂鹵面，一般是和牛肉面一塊兒賣的，面自然也是拉出來的，特點是用油炸凍豆腐、和多種素菜混以牛肉面原湯勾芡，文火慢煮，澆到新出鍋的面條上，配以幾大塊牛肉及蒜苗香菜辣椒油