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    西安的美食首先當(dāng)推“兩宴”和“兩泡”。
    所謂“兩宴”，西安飯莊的陜西風(fēng)味小吃宴和德發(fā)長餃子館、解放路餃子館的餃子宴。陜西風(fēng)味小吃宴素有“錦鄉(xiāng)陜西”之稱，它是從全省數(shù)百種小吃中精選出近70種，與西安飯莊的傳統(tǒng)看家菜、優(yōu)質(zhì)名菜和創(chuàng)新菜組合編排成的特色宴席，供應(yīng)數(shù)十年來盛名不衰。德發(fā)長餃子館、解放路餃子館都是有著多年歷史的“中華老字號”，供應(yīng)的餃子宴獨具特色，“一餃一格，百餃風(fēng)味”，被譽為“千古風(fēng)味”、“天下一鮮”。

    所謂“兩泡”，乃牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。其中最為出名者，牛羊肉泡饃當(dāng)數(shù)老孫家飯莊、同盛祥飯莊，葫蘆頭泡饃當(dāng)數(shù)春發(fā)生飯店。老孫家、同盛祥是秦地有名的“中華老字號”，創(chuàng)立年代近百年。兩家老字號經(jīng)營的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮鍋、肥?；疱伒纫捕济牢犊煽?、極具地方特色。春發(fā)生飯店創(chuàng)建于1920年，今年已有80多年歷史。“春發(fā)生”這一字號是20年代一位名士從杜甫詩“好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”中擷取的。春發(fā)生葫蘆頭泡饃制作工藝據(jù)傳乃唐時“藥王”孫思邈所傳。

主要餐飲街區(qū)
    西安美食數(shù)不勝數(shù)，大大小小的食肆遍布街頭巷尾。對于游客來說，以下四個街區(qū)是各種不同規(guī)模餐飲場所比較集中的地方：
    1、東大街沿線。這里薈萃了眾多秦地飲食老字號，有東門外的老孫家飯莊西部民族飲食苑，東大街上的西安飯莊、老孫家飯莊老店、五一飯店、春發(fā)生飯店騾馬市店、西安烤鴨店，以及鐘鼓樓廣場的德發(fā)長餃子館、同盛祥飯莊。
    2、南大街精品購物、美食娛樂一條街。主要有永寧宮大酒店、紫荊花夜總會、王子海鮮火鍋等高檔餐廳，以及多家快餐店、咖啡吧、茶餐廳。
    3、北院門等回坊地帶。經(jīng)營各種清真坊上小吃，如泡饃、灌湯包子、烤羊肉、醬鹵制品等，在夜色之下，逛回民街區(qū)，品坊上美味，別有一番情趣。
    4、南二環(huán)一帶。匯集了全國各地的品牌餐飲企業(yè)，也是西安民營餐飲10多年的成就的集中體現(xiàn)。這里既有大眾小吃、火鍋涮鍋、家常炒菜，也有鮑、參、翅、肚等頂級菜品。主要有大香港鮑翅酒樓、順峰海鮮、小貝殼、竹園村火鍋等。
    5、東新街夜市，是西安市內(nèi)規(guī)模較大的一個夜市，攤位多，小吃品種非常豐富，以陜西風(fēng)味為主，兼有全國各地風(fēng)味小吃，能滿足各種不同口味。
    6、秋林百貨公司一樓小吃廣場，位于李家村雁塔路北段58號，這里從早上就開始供應(yīng)各種好吃的羊血冒饸烙、鴨肉卷餅、肉夾饃、燙菜、鍋盔、涼粉、醪糟等食品，價格不高 10塊錢可以吃的很飽。
    此外，還有南稍門夜市、柏樹林夜市、北新街夜市、老關(guān)廟夜市、交大二村夜市、南院門夜市等眾多的平民飲食街區(qū)，白天也很熱鬧，不過夜市則更加紅火。

部分小吃的參考店鋪
    西安小吃種類繁多，遍布城市各處的街頭巷尾，這里只列出部分名氣較大的小吃品種，挑選的店鋪則都在市中心周圍，便于游客尋找。其實最好吃的小吃都隱藏在當(dāng)?shù)亟值览锏钠胀堭^，如果在西安有親朋好友，跟著他們?nèi)コＨサ酿^子準不會錯。另有一些注意事項，見貼士。
    肉夾饃：竹笆市45號、阿房宮電影院旁邊的“樊記臘汁肉夾饃”；柏樹林南口、碑林西南的“秦豫肉夾饃”。
    牛羊肉灌湯包子：回民街的“賈三灌湯包子”。
    炒米：回民街的“紅紅酸菜炒米”。
    八寶稀飯、酸梅湯：回民街各家皆有，味道都不錯。最為推薦位于大皮院的“小賈八寶粥”，這家店專做這幾樣食品，店里的八寶醪糟和鍋貼也相當(dāng)不錯。
    烤肉：回民街各家皆有，都不錯。較為推薦“坊上人家烤肉”和賈三對面的“海家烤肉”，“平娃烤肉”也可。
    小炒泡饃：大皮院的“老烏家小炒泡饃”，就在“小賈八寶粥”隔壁；西羊市的“陜西第一碗”；南大街路西避風(fēng)塘對面的“湘子廟門小炒”。
    糊辣湯：大皮院的“劉家糊辣湯”，要趕早去，最好是大清早，一般到后上午時就賣完關(guān)門了。
    牛羊肉泡饃：大飯店有“同盛祥”、“老孫家”；不過更推薦當(dāng)?shù)厝顺Ｈヒ恍┬〉?，如：西羊市?ldquo;老米家泡饃”，北廣濟街的“老劉家泡饃”，等等。
    清真砂鍋：回民街的“金家砂鍋”，大皮院的“穆薩砂鍋”。
    牛羊肉餃子：大皮院東口的“王家餃子館（餃子王）”。
    普通餃子：鼓樓廣場的“德發(fā)長”，東新街的“解放路餃子館”。
    牛肉面：回民街的“一分利面館”；與不遠處的“一分利小吃城”是同一家店，是分出來專門賣面的，這兩家的飯菜可互點。
    葫蘆頭泡饃：南院門的“春發(fā)生”。