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乳源豉汁山坑螺：乳源瑤山碧水、溪流縱橫交錯(cuò)，生長(zhǎng)在清明如鏡的山坑小溪之螺，清香爽口，味道獨(dú)特。配以豉汁、蒜茸清炒，深受食家贊賞，乃山區(qū)特色之食品。

　　山石韭菜：韭菜到處皆是，但山石韭菜韶關(guān)地區(qū)唯獨(dú)乳源才有。它生長(zhǎng)在深山石坑水邊，屬野生綠色食品，味道似韭非韭，配炒瑤山臘肉更是甚佳，且獨(dú)具風(fēng)味。

　　瑤山煙肉：必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中?，幾逋佑谏钌嚼狭郑h(yuǎn)離集市，食肉甚為不便，故自養(yǎng)家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛，憑煙薰干，全年享用，保鮮時(shí)間甚長(zhǎng)，有的甚至達(dá)五年之久，取之而食，味道非凡！游客至此，必食為先，而今食煙肉的人多了，此菜名氣也頗大。

　　六里游水雞：游水雞，即鮮雞切件，用水慢水浸熟，使之清中托鮮，淡中求濃，原汁原味，致以蕓蕓食肆中，一枝獨(dú)秀。

　　大塘扣肉：曲江大塘鎮(zhèn)扣肉出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中，肥而不膩，食肆眾多。

　　丹霞臭豆豉魚(yú)：中國(guó)紅石公園——丹霞山與陽(yáng)元山之間的錦江，丹山碧水，水環(huán)著山，山擁著水，山水掩映在竹樹(shù)婆娑的環(huán)境中。錦江之魚(yú)，是游客用餐必點(diǎn)的享用佳肴。最頗具特色的算是一臭豆鼓魚(yú)：采用民間古傳的臭豆豉燜魚(yú)，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，回味無(wú)窮。

　　烤黑山羊腿：取仁化黑山羊腿，以醬料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，膠質(zhì)豐富，頗具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁內(nèi)蘊(yùn)，羊味十足。

　　田螺香煲：仁化的鄉(xiāng)村人家，屋前屋后皆種有一種獨(dú)特香味的檳榔草，陽(yáng)春三月，采摘其葉拌田螺一起煲之，甜香味獨(dú)特可口，有驅(qū)寒祛濕之功效。由于其歷史悠久，今擺上餐桌便成為一鄉(xiāng)村家常名菜。

　　馬蹄酸筍牛什煲：馬蹄爽帶甜，酸筍酸帶脆，牛什香滑帶辣，混為一體，慢火開(kāi)煲，其特點(diǎn)咸、甜、酸、辣、爽脆，口感復(fù)雜，將會(huì)使您吃得有滋有味一頭汗。

　　梅花月婆雞：客家人媳婦坐月子，補(bǔ)身體食足一個(gè)月的月婆方能恢復(fù)元?dú)?。農(nóng)家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養(yǎng)家雞，黃酒甜香，雞肉鮮香，汁豐滿(mǎn)，味道鮮，使非坐月者也垂涎三尺。

　　靈芝毛桃湯：新豐靈芝毛桃湯料，被南粵稱(chēng)之為土特湯皇，無(wú)論煲什么肉類(lèi)都能香溢滿(mǎn)樓，有如香妃散發(fā)之香，誘人之極，真乃“偷得浮生半日閑，爭(zhēng)喝巧婦一碗湯”。

　　過(guò)年蒸香肉：大凡民間過(guò)年（即春節(jié)），農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)視為主菜的就是香肉。大塊豬肉，調(diào)配五香八角，川椒小茴，油、鹽、醬、醋、糖，幾乎能與肉類(lèi)的調(diào)科都用上，用大砂缽盛裝明火蒸2至3小時(shí)，慢慢享用，從年初一直食至十五開(kāi)年宵為止。這是典型的民間節(jié)日風(fēng)俗菜肴。

　　白果玉盞：南雄白果名譽(yù)東南亞，用白果配菜，口感酥爛香甜，清鮮淡雅，還可開(kāi)胃健脾，營(yíng)養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞，既滿(mǎn)足了口腹之欲，又償還了養(yǎng)顏的心愿。